4月23日，“2024中国餐饮城市行-西安站”持重举办，红咖饭局在西安精彩献技！

古都西安，曾是西周、秦、西汉、隋、唐等 13 个朝代的都门。悠久的历史使得西安千里淀出了特别的餐饮特征，陕菜也在这里欺压发展壮大。

4月23日，由红餐网、央广网餐饮频谈主办，红餐成长社、聚慧餐调经办，陕西省餐饮都聚合、陕菜网协办的“2024中国餐饮城市行-西安站”行径持重来源。

看成“中国餐饮城市行”的重磅板块之一，自2023年起，红咖饭局照旧先后在广州、武汉、成都、北京、上海、深圳六座城市见效举办。

第七站来到了千年古都西安，并联袂西安百大哥品牌-西安饭庄，共同为餐饮东谈主呈现了一场竹苞松茂的陕菜盛宴。

本次红咖饭局的形态“西安饭庄”位于东大街总店，集盛唐文化、地域文化、传统文化、老字号本性文化于独处。

西安饭庄始建于1929年，素以“陕菜正统陕西风姿大全”闻明于世，70年代由郭沫若先生提写店名。近一个世纪的发展中，西安饭庄一直勤恳于陕菜的挖掘、传承和翻新。

本次饭局由西安饭庄总店行政总厨周涛担任，周涛师父是新一代90后主厨，在接头唐朝的宫廷菜上有特别的成见，通过剖释和索取唐宫廷菜的精髓再于新派陕菜相勾通，对于食材的呈现每一步都会仔细琢磨。为现场客东谈主用心打造了一场提升时空的好意思食盛宴。

| 西安站“红咖饭局”嘉宾 |

郭绍敏 陕西省商务厅副厅长

靳文平 陕西省餐饮都聚合会长、西安饮食董事长

阿难磨真金不怕火 翻台宝科技创举东谈主、兰湘子联席CEO

党小兵 陕西省餐饮都聚合驻会会长

聂磊 陕西省餐饮业商会会长

刘晓钟 陕菜网创举东谈主、陕西省面食产业发展促进会会长

王斌 聚慧餐调都集创举东谈主

田龙过 陕西科技大学诠释

庄永全 中国陕菜文化执行大使

刘强 陕工商旅游与旅馆贬责学院副诠释、旅游饮食文化学者

朱立挺 陕西师范大学文体院中国风俗接头学者

杨富强 老碗会创举东谈主

赵勇利 勇利赵家烤肉坊创举东谈主

陈雷 陕味食族创举东谈主

张宽 亿康餐饮董事长

刘孝国 八百里秦川董事长

马华萌 西安饭庄总司理

陈洪波 红餐网创举东谈主

周倩 外婆印象总司理

龚太保 千家粗粮王总司理

苏祥 悦香驴蹄子面创举东谈主

赵涛 赵九记董事长

党月江 左左香老潼关肉夹馍创举东谈主

周详手 面辣子饮食集团董事长

樊琪 长安灶都集创举东谈主

连晨 兰湘子高等合推动谈主/董事会布告

唐朝 三秦都市报 资深餐饮媒体东谈主

龚伟 @龚伟餐谏垄断东谈主

王斌 @王斌餐谈垄断东谈主

洪郡 肥肥虾庄西安合推动谈主

黄程 红餐网都集创举东谈主、CMO

刘依依 红餐网合推动谈主、品牌总监

| 主打菜品 |

川渝一品馫香虾

川渝一品馫香虾是全部集麻、辣、鲜、香于一体的本性川菜，这谈菜色香味俱全，汇注着大智“慧”。

菜品中垄断到聚慧餐调全新推出馫香料油，料油身形澄澈、光辉当然，和红亮的虾壳与缤纷的蔬菜彼此衬托，令东谈主野心勃勃，馫香料油口感爽滑，与虾肉牢牢包裹，进口后鲜好意思弹牙，唇齿留香。以其特别的馫香成为餐桌上的亮点。

聚慧餐调多年来一直勤恳于宇宙各地区的调味品、香辛料接头分析，成立了一系列的数据库。并积极投身于重庆市香辛料油所在食物安全尺度的纠正。

黔香红酸醉石斑

黔香酸汤醉石斑，灵感源自贵州传统红酸汤鱼。选择聚慧餐调挑升研发的发酵白酸看成基础底酸，优选肉质雄厚小红椒和红番茄，过程数月恒温恒湿发酵，打造出独具本性的红酸底汤。值得一提的是，在这种“共发酵”的技巧攻关中，聚慧还荣获了一项国度专利技巧《一种希腊魏斯氏菌、筛选武艺过甚垄断》。整谈菜呈现出鲜红诱东谈主光辉，酸香清幽当然，滋味醇酸带甘，鱼肉水灵爽口开胃，将原生态的贵州红酸味与石斑鱼的鲜好意思完整会通。

国宴葫芦鸡腿

葫芦鸡，是西安的传统名菜，也被称为“长安第一味”，寓意为祯祥如意。葫芦鸡始于唐朝是唐玄宗时宰相韦陟的家宴名菜，制作工艺繁琐。西安饭庄这谈国宴葫芦鸡腿，食材选择的是秦岭散养的走地鸡，肉质细嫩，经清煮，蒸笼，油炸三谈工序制作而成。

辽参烀蹄子捞饭

辽参烀蹄子捞饭，这是全部勾通了陕西特别烹调技法“烀”的经典菜肴，已被列为陕西十大经典名菜之一。食材以关中黑猪猪蹄及黄海北部海域的辽参为主，将当地食材与海味完整勾通。辽参绵润，猪蹄红亮汤汁浓醇两者交相呼应。

槐花麦饭

槐花起则夏近，槐花麦饭是陕西本性小吃。槐花与面粉搀杂，蔬菜的清甜、面粉的饱足、大蒜的辛香井水不犯河水。捧一碗槐花麦饭，感受舌尖上的享受，留下终末一抹春光。

老碗biangbiang面

biangbiang面的biang字是陕西东谈主自创的象声字，相貌面条和案板碰撞时发出的声息，又宽又长绕在腰间就像是皮带，是以也称为裤带面。大老碗出自于北宋年间给皇家烧制的官窑，白底青花淳朴质朴，足足一斤多重。大碗宽面彰显出陕西的关注与激昂。

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小 结

与好意思食与佳酿交汇的盛宴之中，餐饮界精英们强烈酌量着行业的近况与将来，本次红咖饭局也在一派欢愉融合的歧视中画下了完整的句号。

接下来，中国餐饮城市行仍将欺压拓展行业对话的邦畿。届时，红咖饭局也将络续为环球呈现精彩。期待咱们的下一次碰面。