在好意思食云集的江浙沪一带，安徽频频被以为是好意思食旷费。

但事实上，这里藏着许多厚味又好玩的矿藏小城，本期就推选其中三座！

1.黄山

提到黄山市，大多半东说念主便会念念到那座身负“五岳转头不看山，黄山转头不看岳”闻明的奇峰。但事实上，这里除了有驰名景点黄山外，它依然一个名副其实的吃货天国。

纯正徽菜，“好色又陈腐”！

01.臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200 多年历史。最传统的作念法便是红烧，烹好后明朗红亮，最大的特质便是“臭”。天然闻着臭，但鱼肉纯净精致，吃起来无比酥香。

店铺推选：得月楼

02.徽州石鸡

石鸡是一种蛙类动物，可以红烧，也可以清蒸，都很好意思味。尤其是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失，不少搭客都专程冲着它来到徽州。

03.一品锅

一品锅是黄山东说念主冬季常吃的一种暖锅，其食材很是丰富，是将干笋、肉块、豆腐、肉圆、粉丝、青菜等堆叠烹煮，用文火煨熟而成。

04.毛豆腐

毛豆腐曾入选《舌尖上的中国》，发酵过的豆腐呈乳状口感，绵密精致，搭配上徽南辣酱，再配上一口白米饭，几乎完好。

在黄山路边有的小摊上，商贩也会把毛豆腐与铁板集结起来，可以试吃到不不异的口感。

店铺推选：徽州滋味、呈坎罗氏毛豆腐

05.刀板香

用腌咸肉制成的刀板香是徽菜的代表之一。

在焖蒸经过中将腌腊肉置于上等香樟木板上，咸肉晶莹晶莹，油脂四溢的肉带着肉香、菜香和油花的咸香，油而不腻。

让东说念主梦回童年的老基础底轻飘吃，不得不尝！

01.黄山烧饼

黄山烧饼外形很厚，因为烧饼有好多层，因此口味丰富。

长技巧的烘烤让饼中的大部分水分都挥发掉，表皮分层薄如纸，既酥又脆，满口留香。内陷以猪肉和梅干菜的最为常见。

店铺推选：好再来烧饼、老街周记烧饼

02.馄饨

馄饨是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的馄饨与其他场所的比拟较精致、香浓。

店铺推选：汪一挑馄饨、吴一担馄饨店

03.挞粿

安徽东说念主爱吃粿，而挞粿更是当地东说念主出远门都割舍不了的家乡滋味。

其中，竹笋雪菜馅的挞粿最受迎接。冬天，还可以配上一份红糖蛋花酒酿，香甜和缓。

店铺推选：秀嫂挞粿

04.葛粉圆子

因葛根饱含养分价值很高的淀粉，曾是徽州东说念主缺粮时的替代品。

它是将万般馅料等切细，和入葛粉中作念成丸子。蒸好的葛粉圆子劲说念柔韧，进口生香。

2.宣城

宣城地处于安徽的东南方，这里有着两千多年的历史。宣笔、宣纸和徽墨的出身地都在宣城，有“中国文房四宝之乡”的名称。

要点是，宣城还有最不可撼动的纯正好意思食，徽菜、小吃越挖越矿藏！

来宣城必吃的纯正早餐，可不啻麻辣粉丝

01.麻辣粉丝

麻辣粉丝厚味的要津是粉丝的遴荐，粉丝要弹、筋、细。各样蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定技巧后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮几许技巧即可。

店铺推选：播送大院第一家麻辣粉丝

02.水馅包

水馅包，是一种雷同灌汤包的包子。

它具有皮薄馅稀、滋味鲜好意思等特质。水馅包以瘦肉糜为主料，拌以香菇米、开洋米、茶笋米，豆腐或蛋清及香菜等佐料，再兑入肉冻汤，淋以适量麻油制成。

店铺推选：中国徽菜（徽厨）博物馆、陈记宁国眼镜胖子粑粑

03.绩溪挞馃

绩溪挞馃，是绩溪当地的一种面食，有“中国的比萨饼”之称。

挞馃的作念法是和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成，作念好的挞馃外表酥软、内馅鲜好意思。

店铺推选：又见炊烟私房菜、回头客挞粿

04.泡泡馄饨

泡泡馄饨的皮都很浮薄，汤里还添加了猪油，喝起来香味透顶。早上来一碗，心里都暖乎乎的。

店铺推选：老字号魏氏馄饨馆

来宣城必吃的徽州传统名菜，可不啻水阳三宝

01.水阳三宝

水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。

鸭脚包便是腌制过的鸭掌中放入鸭心，再用鸭肠包裹起来蒸着吃。口感紧实色香诱东说念主，放到麻辣粉丝中亦然一绝。

鸭翅挺像广味腊肠的滋味，不浓重很香，嗦起来根蒂停不下来。

水阳干子便是豆腐干，大小均匀，闻起来也极端的香，吃起来满嘴醇香。

店铺推选：又见炊烟私房菜

02.绩溪一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅，是安徽宣城传统名菜，看起来有东北大杂烩那味。

锅中一层鸡肉一层鸡肉一层油豆腐，搭配萝卜青菜蛋饺，再焖煮，这么通盘食材的滋味鲜香交汇，汇成一整锅。

店铺推选：江南小院

03.腌炖鲜

腌炖鲜，是发源于古徽州的一说念传统名菜。它口味咸鲜，肉质酥肥，笋幽香脆嫩。

腌炖鲜传至江浙沪，当地东说念主又称腌笃鲜。

店铺推选：小菜园新徽菜、皖厨

宣城当地的特色小吃，厚味纯正个个不踩雷

01.腰子饼

在宣城的三街六巷，走过途经不要错过当地特色的腰子饼。

腰子饼频繁有萝卜丝馅儿和藕馅的，吃起来脆脆香香的，很是可以。

店铺推选：贪嘴龙虾抬杠、宣城小吃街

02.宁国粑粑

宣城的粑粑是像馅饼那样，万物齐可包，鸡蛋，腌菜，豇豆，笋子，梅干菜……甚而还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很好意思味。

店铺推选：陈记宁国眼镜胖子粑粑

03.蒿子馍馍

蒿子馍馍的制作原料主如若当地的蒿子，它合作糯米面制成外表，馅料采纳当地的竹笋加以肉沫和雪菜羼杂炒制而成。

蒸熟后，馍馍面夹杂着馅香，馅又舒服出浓浓的蒿香，口感柔嫩又富饶弹力。

店铺推选：木子山庄、古渔村

3.阜阳

阜阳，位于安徽省西北部，有“江淮粮仓”之称，多民族、多地域的特色好意思食在这片地皮上和会。

在陈晓卿导献艺品的《风姿东说念主间》第一季曾经安利过它。因此，来阜阳可不是为了逛景点，三街六巷的好意思食才是果真的概念。

阜阳东说念主吃面从抗拒输，不吃格拉条真的白来一回

01.格拉条

格拉条被称为阜阳的“意大利面”，在阜阳方言里搅动的发音是格拉。

格拉条的面有嚼劲却不硬，频繁配料有芽菜、芹菜、豆角等。但芝麻酱和辣椒油才是好意思味灵魂，一个香醇，一个过瘾。还可以配上一碗面汤冲开的鸡蛋汤，老阜阳还得就两瓣蒜。

推选店铺：伟莉格拉条、莲池格拉条

02.太和板面

太和板面频繁以羊汤打底，再加入茴香、桂皮、丁香、桂皮等十几种中药调料熬出，香味浓郁，明朗诱东说念主，吃的技巧还可以再配一份羊脊骨。

推选店铺：杨小宝板面管制、旧县清真板面馆

03.羊肉烩面

阜阳土产货的羊肉烩面连央视《滋味》都曾专程来拍摄过。

乳白的羊汤香味浓郁还不膻，切得很薄的羊肉片嫩生生，万般羊杂汇成一锅，烩面则嚼劲透顶，吃的技巧可以配上一份烧饼。

除此以外，在阜阳当地厚味的面食还有炝锅面、干扣面、手撕面、牛筋面等等，每不异都值得试吃。

包裹的好意思味总让东说念主垂涎，一个卷馍早已火到大江南北

01.卷馍

卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷。

卷膜便是春卷皮四张叠放在一齐，再在上头放入煮熟的面筋、绿芽菜、鸡蛋、火腿肠等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁。

推选店铺：大剧场卷馍

02.水烙馍

水烙馍是用未发酵的面粉和成面团，擀成圆饼状蒸熟，比拟卷馍的饼皮嚼起来口感更厚一些。

之后再裹上醋溜土豆丝、醋溜绿芽菜、炒四季豆等家常小菜，吃的技巧难忘要咬一大口，可以同期感受几种香味的和会。

推选店铺：晨夕水烙馍

03.豆皮卷油条

豆皮卷油条是把豆皮摊开抹上酱，裹上现炸的油条，豆成品的香气+油条的香脆+酱料的调味，再配上一碗豆乳很是完好，关于豆成品喜爱者一定弗成错过。

好意思食多的场所晨夕餐老是精彩纷呈，小吃街上藏着老基础底细好意思食

01.撒汤

撒汤一般用鸡炖汤，加入白胡椒粉提味，在碗里打碎一个鸡蛋，滚汤冲成蛋花，放点香油、葱花就完成。可以搭配小笼包子、油条、烧饼一齐吃。

推选店铺：韩京伯汤馆、东关李伍潵汤包子店

02.粉鸡

粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡。

炸的粉鸡，鸡汤熬煮入味后，下油锅炸制，外层香脆，内里依然水灵；煮的粉鸡外层包裹的红薯粉皮浩大Q弹有嚼劲，嚼到内部鸡丝水灵，让东说念主回味无尽。

推选店铺：艳玲粉鸡

03.煎粉

凉粉自己纯净无味，全凭配料和鸡蛋相互衬托，将凉粉自己香味激勉出来，才气建树一碗鲜香爽滑的煎粉。

煎粉浓郁的香味和极佳的卖相让东说念主野心勃勃。

推选店铺：周大姐煎粉、李家煎粉

04.麻糊汤

麻糊汤分为咸、淡两种。

淡麻糊是黄豆乳和米浆的结伴，盛入碗内后再撒上芝麻盐、盐水黄豆和芹菜/豆角，口感浓稠绵密；

咸麻糊和河南胡辣汤有些相似，配料有豆皮丝、海带丝、花生等，加入八角、桂皮等配料，先大火烹制，再小火慢熬，一般搭配现炸油条一齐吃。

推选店铺：幸福里麻糊店

05.插花牛肉汤

插花高家牛肉汤发源于清朝说念光年间，其原汤摄取牛骨、上乘牛肉等原料添加宽阔调料，用文火熬制而成，滋味纯正，回味悠长。

06.地锅鸡

地锅鸡在皖北一带比较流行。在曩昔的技巧锅一般用砖建在地上，再在周围抹上泥巴，作念饭的技巧在地上添柴，是以就叫作念地锅了。

地锅鸡作念的技巧一般用柴炭烧火，大铁锅又保捏了土菜的风姿。

来到这里，念念寻觅好意思味，你可以去东关民族好意思食街，那处藏着许多当地东说念主认同的小吃；可以去阜纺小吃一条街，这个小吃街上也有好多好意思食矿藏；到了晚上，还可以去二里井夜市，那处一定有你心爱的宵夜。