到了绍兴，你一定要正经八百地在餐桌上品味一次绍兴黄酒，感受一下阿谁从蒙圈到傻眼再到开眼界的过程，体验一下比喝红酒还要正经的黄酒说谈。

在正经而无际的品味绍兴黄酒的经过中，大多王人会有一位共享淳厚提前给每一桌作念黄酒常识科普——就这一个动作，就和红酒文化拉开了距离。

因为时常，西法的红酒一上桌，东谈主们就会阐发品酒者对红酒礼节的掌抓来判断这个东谈主是否见过世面（？？？）固然这个事儿在我看来的确很扯，但也刚好反衬出了我们录取黄酒文化宽宥的亲和力和高峻的兼容性——

不知谈若何喝，不伏击，现场教化，提示截止——共享者时常要从越王勾践“投醪劳师”的故事讲起，一边展示出绍兴黄酒琥珀色的好意思颜，进而介意拆解其数十种养分因素、6种滋味，4大类型……保证每个东谈主王人不错纯净嫩白地喝进肚里。

一番操作下来，我也就对绍兴黄酒的历史有了大约的了解，且印象长远，还颇为汗漫：因为，直到今天截止，这个酒也独一我们国度有。

黄酒的制作期间源自3000年前，是中国特有的、名副其实的古酒。事实上，黄酒的产地不独一绍兴，且种类还挺多的，但唯有绍兴的黄酒不错称得上名冠中华，“天地一绝”。

天然，我行为一个品酒的生手，在饭桌上斗争的绍兴黄酒文化仅仅淡淡，但，对于它最实用，最接地气的部分我却印象深深——

黄酒含有21种氨基酸，不仅比料酒多出13种，更含有多种维生素以及丰富的微量因素等养分物资，“液体面包”的名称绝非浪得虚名。比较莫得术语界说、分类规定、包装输送、存储法式的料酒而言，黄酒的实行法式是具有国度法式的。也即是说：

我们在市面上不详买到的黄酒的质料王人是会受到严格治理和敛迹的，也就意味着，它不错一物两用——既不详行为酒品饮用爱护身心，也不错行为调味料烹调好意思食。淌若你舍得用贵极少的黄酒去炒菜的话，治服我，阿谁唇齿留香的滋味会长生记起的。

好吧，说了这样多，我们来点儿干货吧。

共享一下我前次绍兴旅行时饭桌上偷师来的“如何品鉴黄酒”或者说“若何喝绍兴黄酒智商显得更内行”最简便的一个主义：

绍兴黄酒一上桌，你会发现酒瓶子上印着四组词儿，元红、加饭、善酿、香雪，这时辰东谈主照旧蒙圈了——哪跟哪儿，这王人不挨着呀，对分歧？

事实上，这4个词儿的含义很简便，它们分离代表的是：

糖分较低的状元红酒（也即是元红）、最适应专家口味的花雕酒（也即是加饭）、香气浓郁的老酒（也即是善酿）、口感甜好意思的白酒（也即是香雪）。

这你就能贯串为什么花雕酒在市面上卖得最佳了，对吧。

因为“加饭”不挑东谈主儿啊！

是以啊，其他的三个记不住，也就记不住吧，归正不知谈选什么就选花雕酒。

而在市面上，绍兴的花雕酒也时常是性价比最高的遴荐，闭着眼买王人不会出错。只消记着这个小决窍，再一次去绍兴作客的时辰，咱即是吴越家里东谈主。

我是大红姐姐，有声电台旅游频谈主播，劳动旅行玩家，专注小众玩法，共享冷门方针地。旅行不是一种魄力，而是生计自己。